Celé kuře
Upéct kuře není žádná věda. Prvně jsem se bála, ale byla to švanda. Zkuste to taky! Tu máte dva skvělé recepty, na oba potřebujete hlavně celé kuře ;-) Jsou pouze dvě zásady, které je třeba dodržet a to: vetřít máslo pod kůži na prsou (kůže jde skutečně snadno oddělit od masa), protože jedině tak bude mít kuře krásnou kůrčičku, a na každé kilo masa mu dopřejte hodinku v troubě. Věřte, že výsledek je zaručen!
Recept numero uno:
Citron
česnek
čersvté bylinky
olivový olej
bujonova kostka
sůl, čerstvě mletý pepř
(bílé víno)
Pokud máte kuře již vykuchané, máte snadnou práci. Na tenhle recept se vám bude moc hodit hmoždíř, ale pokud ho nemáte určitě si poradíte. Do hmoždíře si tedy dejte oloupaný česnek, bylinky, z citronu ostrouhejte kůru, kápněte olej, osolte, opepřete, a rozdrťte na kašičku. Omyté a osušené kuře ze všech stran potřete směsí a dovnitř vložte zbytek citronu. Dejte do pekáčku (nyní můžete podlít vínem), přikryjte a pečte. V průběhu pečení podlévejte vývarem z bujonu. Pokud máte domácí vývar, ten je vždycky lepší. Půl hodiny před koncem pečení odkryjte, aby se udělala kůrčička.
Jako přílohu můžete do pekáče ke kuřeti přihodit brambůrky. Ty se však hodí v jakékoliv podobě.
Recept numero due:
česnek
cibule
koření na bylinkové kuře
vývar
citron
Do břišní dutiny vložte citron. Kuře posaďte do pekáčku a obsypte půlkolečkami cibule a neoloupanými stroužky česneku. Lehce podlijte výavrem a pečte. Po upečení kuře vyjměte, pekáček postavte na plotnu, zahustěte štávu s cibulí a česnekem a dochuťte bylinkovým kořením. Nechte porjít varem a servírujte ke kuřeti. Pokud máte šťávy málo, není problém ji nastavit vývarem.