Kuřecí roláda s pestem
Tento recept vznikl tak trochu z nouze. Nejspíš jsem ho někdy někde viděla a vzpomněla si ve správnou chvíli. Je to celkem prosté.
Prsní řízky (podle počtu hladových)
Pesto (ja použila Genovese, ale dejte, takové, které Vám chutná)
cherry rajčátka
sůl, pepř
Začneme si zahřívat troubu na cca 180C. Z prsou uděláme plátek. Znáte to: naříznout a otevřít jako knížku, kapku naklepat, popř.osolit a opepřit a je to. připravený řízek z jedné strany potřeme pestem. Čím víc, tím líp, ale nic se nesmí přehánět. Dávejte tolik, kolik Vám chutná. Teď plátek srolujeme a upevníme párátkem. Pánev necháme pořádně rozpálit a pokud máme kvalitní teflonovou, nemusíme ani přidávat tuk. Zprudka opečeme kuře, udělá se nám pěkná barvička. Přesuneme ho do zapékací misky a hojně posypeme přepůlenými rajčátky. A šup s tím do trouby. Asi po deseti minutách do rajčátek píchněte, aby pustily šťávu. A kuře bude tak do 20 minut.
Ideální přílohou jsou šťouchané brambory.